da Chef e Cultura | Dic 29, 2014 | Dicono di noi
Tratto da Il pesce giusto di Enrico Biolchini e Giorgio Cabella di Chef e Cultura (Terre di Mezzo Editore), vero e proprio manuale di sostenibilità alimentare. Con 50 ricette per mettere in tavola in vario modo una trentina di specie di pesci non in via di... da AnnaF | Dic 23, 2014 | Dicono di noi
Il menù per la vigilia di Natale: pesce sì, ma a chilometro zero. Le ricette che fanno bene all’ambiente. In “Il pesce giusto” (Terre di Mezzo Editore) Giorgio Cabella di Chef e Cultura (chef esperto di alimentazione sostenibile) e Enrico Biolchini... da AnnaF | Dic 15, 2014 | Dicono di noi
Il pesce è una risorsa enorme e molto varia. Allora perché limitarsi a portare in cucina i soliti salmone e branzino?…Questo libro ‘il pesce giusto’ farà sbizzarrire ai fornelli con pesci sciabola, gallinelle, cicale di mare, alborelle, tombarelli,... 
da AnnaF | Dic 1, 2014 | Eventi, Galleria
In collaborazione con la condotta Slow Food di Monza e Brianza Vi aspetta per condividere il Terra Madre Day, nello spirito della convivialità; abbiamo deciso di dedicare questa giornata ad una Cena speciale…
sulla base della filosofia di terra madre: ‘’ Terra Madre... 
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