da Chef e Cultura | Apr 1, 2021 | News, Ricette
Senza il basilico il pesto non sarebbe mai esistito! Quanti sanno che il basilico ha le sue lontane origini in India? Probabilmente se non ci fosse il basilico non sarebbe mai esistito il pesto alla genovese! Mi viene da dire davvero “Benedetti Indiana”.... da Chef e Cultura | Gen 30, 2015 | Dicono di noi
Nel suo libro propone 50 specie diverse: quali hanno il migliore rapporto “qualità/prezzo”? Tutte! Se proprio devo scegliere, consiglio la buga, lo sgombro e il sugarello che sono pesci prelibati, perfetti dal punto d i vista organolettico e che hanno un... da Chef e Cultura | Dic 29, 2014 | Dicono di noi
Tratto da Il pesce giusto di Enrico Biolchini e Giorgio Cabella di Chef e Cultura (Terre di Mezzo Editore), vero e proprio manuale di sostenibilità alimentare. Con 50 ricette per mettere in tavola in vario modo una trentina di specie di pesci non in via di... 
da Chef e Cultura | Set 7, 2013 | Eventi, Galleria
Tre giorni di moda critica, etica e indipendente. Signori, il pranzo è tessuto! Partendo dalla definizione del dizionario “Il tessuto è un insieme di elementi uniti tra loro in modo omogeneo”, faremo un viaggio attraverso il cibo semplice e povero, rendendolo... 
da Chef e Cultura | Gen 10, 2013 | Corsi, Eventi, Galleria
La cucina Vegetale Due ore dedicate alla cucina vegetale, impariamo a conoscere il mondo dei vegetali; Due ore per ogni appuntamento dalle 18:30, presso: Showroom Riciclò Macherio (Monza) Via Regina margherita,31 Temi trattati: Febbraio: Quello che non deve mai... 
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