Corriere della sera IO DONNA

Tratto da Il pesce giusto di Enrico Biolchini e Giorgio Cabella di Chef e Cultura (Terre di Mezzo Editore), vero e proprio manuale di sostenibilità alimentare. Con 50 ricette per mettere in tavola in vario modo una trentina di specie di pesci non in via di estinzione…

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