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Nel nuovo libro “Il pesce giusto”,50 ricette… sostenibili.

Sono 50 le ricette del nuovo libri di Biolchini e Cabella “Il pesce giusto“; per questo sono stati selezionati solo pescisostenibili“, di cui si elenca stagionalità e modi innovativi e gustosi per cucinarli

Il pesce da sempre è uno degli elementi più presenti sulle nostre tavole, ma quasi mai ne sfruttiamo tutte le specie. Proprio di quei pesci più insoliti parla il nuovo libro “Il pesce giusto. 50 gustose ricette che rispettano il mare” di Enrico Biolchini e Giorgio Cabella, nel quale vengono elencati piatti interessanti di quegli animali d’acqua non sempre presi in considerazione, ma che soprattutto andrebbero a salvare quelle specie a rischio perché pescate in quantità troppo grande…

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