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Sgombro al bicchiere

Sgombro al bicchiere

Tratto da ‘Il PESCE GIUSTO’ Giorgio Cabella e Enrico Biolchini (Terre di Mezzo Editore), vero e proprio manuale di sostenibilità alimentare. INGREDIENTI per 4 persone. 3 Sgombri medi 1 peperone giallo o rosso (a piacere) 2 spicchi d’aglio Olio Evo, sale e...
A cena con ‘IL PESCE GIUSTO’

A cena con ‘IL PESCE GIUSTO’

In collaborazione con Slow Food Vignola e Valle del Panaro Cena sostenibile di pesce dedicate a ”IL PESCE GIUSTO” Venerdì 6 marzo ore 20:00 Castello di Marano Cena e incontro con gli autori, Enrico Biolchine il biologo e Giorgio Cabella lo Chef. Una serata...
Corsi di cucina 2015

Corsi di cucina 2015

Chef e Cultura in collaborazione con ‘La Glassa delle Fate’, da inizio al programma per I corsi di cucina 2015 FEBBRAIO 2015 La Cucina Vegetale Ricetta dell’antica Roma a base di carote. Tartare di carote allo zenzero. Meringa di Cavolfiore. Crema di...
Rigatoni ripieni all’Alalunga

Rigatoni ripieni all’Alalunga

Tratto da ‘Il PESCE GIUSTO’ Giorgio Cabella e Enrico Biolchini (Terre di Mezzo Editore), vero e proprio manuale di sostenibilità alimentare. INGREDIENTI per 4 persone 360 g di rigatoni 300 g di filetti di Alalunga 20 g di capperi 80 g di olive taggiasche...
‘Il PESCE GIUSTO’

‘Il PESCE GIUSTO’

  Siamo lieti di presentarvi la nostra guida per una cucina sostenibile! ‘Il PESCE GIUSTO’ 50 ricette sostenibili, per ,. Una guida per conoscere e cucinare le specie alternative ai pesci più diffusi sulle nostre tavole, che spesso rischiano...
Una giornata alla scoperta del mais antico

Una giornata alla scoperta del mais antico

17 gennaio 2015 Continuiamo con un’altra giornata dedicata alla Cultura e al Cibo. Nell’ambito di un progetto europeo e dalla collaborazione tra Slow Food e Distretto di economia solidale della Brianza, siamo lieti di invitarvi a ‘La giornata alla...

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